Wadaryu

Wadaryu Shuzo fue establecida en 1887 a lo largo de la histórica ruta Hokkoku Kaido, cerca de las ruinas del castillo de Ueda en la prefectura de Nagano, y su propietario-elaborador ve el sake como una cultura alimentaria especial que debe reflejar la historia y el clima propios de la tierra. La cervecería usa arroz Miyama Nishiki e Hitogokochi, ambos cultivados dentro de la prefectura de Nagano, combinado con agua del sistema Sugadaira, para producir sake en pequeños lotes con carácter individual. Más allá de la elaboración, Wadaryu ofrece orientación sobre temperaturas de servicio óptimas, cristalería y potencial de envejecimiento para cada una de sus ediciones.