Tsukasabotan

Tsukasa Botan Brewing lleva produciendo sake en Sakawa, Kochi, desde 1603, cuando un antepasado de la familia fundadora llegó a la provincia de Tosa en el séquito del señor Yamauchi Kazutoyo. El nombre de la marca fue otorgado por el estadista de la era Meiji Mitsutake Tanaka, quien declaró que así como la peonía es soberana entre las flores, este sake debería ser el soberano entre las peonías. Recurriendo al agua de manantial del sistema del río Niyodo, una de las vías fluviales más cristalinas de Japón, y guiada por el compromiso con el carácter seco y vigoroso del tosa karakuchi, Tsukasabotan obtuvo los cuatro premios de oro en el U.S. National Sake Appraisal de 2022.