Senchuhassaku

Tsukasa Botan fue fundada en 1603 en Sakawa, Kochi, inicialmente al servicio del principal asesor del dominio de Tosa, y su nombre actual fue otorgado por el estadista de la era Meiji, el Conde Tanaka Mitsuaki, nativo de Sakawa que amaba profundamente el sake. La cervecería extrae su agua del río Niyodo, reconocido como el río más claro de Japón. Senchuhassaku es la marca junmai insignia de la cervecería, elaborada para reflejar la preferencia tradicional de Kochi por un sake seco y limpio.