Tenichi

Hayakawa Shuzoubu, la cervecería detrás del sake Tenichi, fue establecida en 1873 en Kawagoe, en el norte de la prefectura de Mie, construyendo su identidad en el uso exclusivo de ingredientes locales: arroz cultivado en Mie y agua extraída de corrientes subterráneas alimentadas por las montañas Suzuka. Cada sake en la gama se elabora sin alcohol ni azúcar añadidos, con sake sin diluir extraído por goteo natural en lugar de prensado mecánico, un método de alta intensidad laboral que preserva el carácter inherente del arroz. La cervecería posee la certificación GI Mie, afirmando su compromiso con la identidad sake regional de Mie.