Arroz pulido al 70% se fermenta mediante el método tradicional yamahai en este honjozo de Mie producido por Hayakawa Shuzoubu bajo la etiqueta Tenichi. El cultivo yamahai desarrolla ácido láctico natural para un perfil con cuerpo y acidez firme y compleja.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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