Shuho

Establecida en 1890 en el distrito Yanbe de Yamagata City, la Shuho Sake Brewery reanudó la producción en 1967 tras la suspensión por la guerra y desde entonces ha construido una reputación como uno de los principales productores de ginjo de Yamagata. Bajo su actual maestro cervecero, un ex científico en comunicaciones de fibra óptica que regresó al negocio familiar, la cervecería elabora casi exclusivamente sake de clase ginjo y exporta a más de doce países.