Shonosato

Fundada en 1921, Kitashouji Shuzoten es la única cervecería de sake en la ciudad de Izumisano, prefectura de Osaka, que opera dentro de un área designada como Patrimonio de Japón de Hine-no-sho cerca del aeropuerto de Kansai. Bajo el lema 'buen sake poco a poco', un equipo de cinco empleados maneja cada etapa de producción a mano en pequeños lotes, honrando la técnica tradicional Nanbu Touji. Shonosato ha recibido premios de oro y mérito en los Japan Sake Awards anuales, con la cervecería abasteciendo Yamadanishiki y otras variedades de arroz para sake cultivadas localmente en Osaka.