Joku

Joku se elabora en la Fábrica Gonohe de Hachinohe Shurui, establecida en 1786 en Gonohe-machi, prefectura de Aomori, donde el pozo de la cervecería extrae agua conectada con el río Gonohe. Elaborado con la Levadura de la Asociación No. 10 a baja temperatura durante períodos de fermentación prolongados en la tradición Nanbu, Joku persigue un sake elegantemente puro, rico en umami y suave de principio a fin. El nombre Joku refleja la aspiración de la cervecería de elaborar un sake con un refinamiento elevado, casi etéreo.