Joku Junmai Namachozoshu se almacena sin pasteurizar a temperaturas frías tras la elaboración y se envía sin tratamiento térmico adicional, fijando la frescura y permitiendo una maduración suave. Producido en la fábrica de Gonohe de Hachinohe Shurui con arroz de sake 100% cultivado en Aomori y agua blanda de pozo profundo de la cuenca del Gochi, este Junmai expresa el carácter vibrante y vivaz por el que la marca Joku es reconocida. Las técnicas de elaboración de los toji Nanbu, transmitidas de generación en generación en Hachinohe, proporcionan la base estructural.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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