Iwaizumi

Ooiwa Shuzo Honten, fundada en la era Meiji, elabora Iwaizumi con agua de manantial pura de Okudaisen a aproximadamente 800 metros de altitud en la prefectura de Tottori. Situada al pie del monte Daisen, la cervecería lleva más de 140 años de producción de sake aprovechando el prístino deshielo de la montaña. La marca refleja la tradición regional de Tottori de dar prioridad a los junmaishu y a los estilos limpios orientados al agua.