Inatahime

Inata Honten, fundada en 1673 en la ciudad de Yonago, prefectura de Tottori, nombró su marca Inatahime en honor a la legendaria belleza Kushiinadahime, la divina princesa de la mitología de Izumo que aparece en el relato de la matanza del Yamata no Orochi, ambientado precisamente en esta región. El actual toji Shinki Makoto dirige la elaboración, apoyándose en tres variedades de arroz sake, Gohyakumangoku, Yamada Nishiki y el Goriki regional de Tottori, siendo el Goriki, conocido por su firme acidez y cuerpo estructurado, el ingrediente principal en toda la gama. La cervecería ha recibido reconocimiento en el Concurso Nacional de Degustación de Nuevo Sake y mantiene una filosofía de compromiso cuidadoso con cada ingrediente desde el lavado del arroz hasta la fermentación.