Houraisen

Sekiya Brewery, situada en el pueblo de montaña de Shitara en la prefectura de Aichi, elabora Houraisen bajo el principio rector wa jo ryo shu (la armonía en la elaboración produce un sake excelente), persiguiendo sake de alta calidad mediante una combinación de técnicas tradicionales y equipos modernos adoptados selectivamente. El profundo compromiso de la cervecería con el arroz se extiende al cultivo de sus propias variedades, incluida la especialidad regional Yumesansui, e incluso a la participación en el cultivo de plantones para algunas variedades. La gama abarca desde junmai daiginjo hasta estilos espumosos estacionales, con la serie Houraisen Wa destacándose como referencia del sake local en Aichi.