Horaitsuru

Harahonten Co., Ltd. en Hiroshima City opera la cervecería Horaitsuru desde 1805, y la empresa se hizo conocida como una de las cervecerías de sake más pequeñas de Japón tras trasladar la producción a un sótano de 300 metros cuadrados bajo un edificio de apartamentos en 1995, eligiendo continuar elaborando en lugar de cerrar. La cervecería produce pequeños lotes de aproximadamente 180 kilogramos de arroz a la vez durante todo el año, manteniendo una gama de al menos nueve productos que incluye un junmai ginjo destacado por su carácter fresco y acidez firme.