Horaitsuru Junmai Daiginjo So Hamoni

Horaitsuru Junmai Daiginjo So Hamoni (Harmony) es elaborado por Harahonten Co., Ltd. en la ciudad de Hiroshima con arroz Omachi pulido al 50 % y levadura ginjo de Hiroshima. La bodega, fundada hacia 1805 y activa todo el ano en una instalacion subterranea con temperatura controlada, aprovecha el agua blanda de las estribaciones de Hijiyama para producir un sake de aroma elegante y un equilibrio armonioso entre dulzura suave y acidez limpia. El propietario-maestro ejerce como unico toji, aplicando un cuidado meticuloso a cada lote.