Haisei Basho es producido por Hashimo Sake Brewery en la prefectura de Mie, con el nombre de la marca rindiendo homenaje al maestro del haiku Matsuo Basho, una figura célebre de la región. La expresión junmai ginjo se elabora a baja temperatura utilizando levadura de flor al estilo Akita, dando como resultado un carácter delicado con aroma elevado y un final ligero y limpio. El junmai daiginjo se produce en cantidades limitadas mediante prensado en bolsa tradicional y pasteurización individual de botellas, haciendo énfasis en el aroma elegante y un sabor suave y refinado.
