Daishichi

Daishichi Sake Brewery fue fundada en 1752 en Nihonmatsu, prefectura de Fukushima, y ha practicado el método de elaboración kimoto exclusivamente durante casi tres siglos, convencida de que este laborioso método aporta una profundidad y riqueza que ningún atajo moderno puede replicar. Ahora en su décima generación, la cervecería desarrolló una técnica propia de pulido ultra-plano del arroz para extraer la máxima pureza de sus materias primas. Las etiquetas insignia que incluyen Junmai Kimoto, Minowamon y Myoukarankyoku han valido a la cervecería reconocimiento internacional junto al prestigio nacional.