Chiyokotobuki

Chiyokotobuki es producido por Chiyokotobuki Toraya, una cervecería con raíces que se remontan a principios del siglo XVIII en Sagae City, prefectura de Yamagata, una ciudad moldeada por el deshielo del sagrado monte Gassan de 1.980 metros que fluye por el río Sagae. La cervecería utiliza arroz de Yamagata cultivado localmente y agua reconocida como ideal para la elaboración de sake ginjo, tomándose tiempo y esfuerzo para elaborar a mano mientras apoya también a la comunidad agrícola circundante.