Junmaiginjonamazume Hiyaoroshi Chiyokotobuki

Este Junmai Ginjo hiyaoroshi combina una sola pasteurización en tanque (namazume) con maduración estival antes de su lanzamiento otoñal, un proceso que preserva la vivacidad a la vez que redondea la textura. Elaborado con Dewa Sansan pulido al 50 % en Chiyokotobuki Toraya de Sagae, destaca la influencia del agua mineral de Yamagata a través de un perfil otoñal suave y armonioso.