Azumaichi

Azumaichi, que significa 'el mejor del Este', es producido por Gochoda Brewery, fundada en 1922 en la prefectura de Saga en la cálida costa occidental de Kyushu. La cervecería cultiva arroz Yamada Nishiki en los arrozales que rodean las bodegas, muele todo el arroz internamente y se apoya en la experiencia acumulada del maestro cervecero en lugar de instrumentos como termómetros para juzgar el progreso de la fermentación. La fermentación a baja temperatura constituye la piedra angular del estilo de la casa, produciendo un sake de profunda y capas de complejidad inusual para el clima más cálido de Kyushu.