Kennenlernen
Um die Qualität des Reises und des Wassers aus Aizu voll zur Geltung zu bringen, betreibt die Brauerei nach alter Tradition handwerkliches Brauen in kleinen Mengen. Jeden Tag bemüht sie sich, einen Sake zu schaffen, bei dem Produzent und Trinker eine gemeinsame Sensibilität teilen.
- Gegründet
- 1877
- Sake-Typen
- Junmai · Junmai Ginjo · Daiginjo · Junmai Daiginjo · Tokubetsu Junmai · Honjozo · Ginjo
- Standort
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- Offiziell
- www.tatsuizumi.co.jp · Facebook
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- Adresse
- 5-26 Uemachi Aizuwakamatsu Fukushima
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Niedrigster Preis und Shops: Japan
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Meilensteine
- 1877Founder Shinjo Ryuzo became independent from the head Shinjo family sake brewing business and founded the brewery in Bakuroumachi (now Kanmachi), Aizuwakamatsu.
- 1966Reorganized as a company, becoming Tatsuizumi Shuzo Limited Partnership.
- 1974Third-generation Shinjo Shinji became president (representative partner).
- 1985Revived the once-lost sake rice variety Kyonohana and released the Junmai Daiginjo Kyonohana brewed from it.
- 1990Released Junmai Aizunagare, brewed by traditional methods using contract-grown Aizu rice.
- 2009Fourth-generation Shinjo Soichi became president (representative partner).
- 2011Following the retirement of the Nanbu toji, a new brewing structure began, united among the owner family, employees, and local brewers.