Tatsuizumi Daiginjo Kyonohana

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Description

Tatsuizumi Daiginjo Kyonohana verwendet einen wiederbelebten Erbstück-Sake-Reis namens Kyonohana (Kyoto-Blume), poliert auf 40 %, von Tatsuizumi Shuzo in Fukushimas Aizu Wakamatsu. Ursprünglich aus Yamagata stammend und bis 1950 ausgestorben, wurde Kyonohana durch die Zusammenarbeit der Brauerei mit lokalen Landwirten in den 1980er Jahren wiederbelebt; seitdem hat er sieben Goldmedaillen beim nationalen Neusake-Wettbewerb gewonnen und erzeugt einen Daiginjo mit intensivem, sich entfaltendem Aroma und einem lebendigen, schmelzenden Abgang.

Specifications

CategoryDaiginjo

RegionFukushima

BreweryTatsuizumishuzo &Co.

ABV17%

Polish Ratio40%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Daiginjo?

Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.

Learn more about Daiginjo

Price information is only available in Japan.

Tatsuizumishuzo &Co.

Fukushima

Um die Qualität des Reises und des Wassers aus Aizu voll zur Geltung zu bringen, betreibt die Brauerei nach alter Tradition handwerkliches Brauen in kleinen Mengen. Jeden Tag bemüht sie sich, einen Sake zu schaffen, bei dem Produzent und Trinker eine gemeinsame Sensibilität teilen.

Est.1877

BrandKyounohana

Address5-26 Uemachi Aizuwakamatsu Fukushima

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Chawanmushi

Japanese

★★★★★