Yukinobosha

Saiya Shuzoten, 1902 im schneereichem Akita gegründet, erbaute ihre Brauerei auf einem einzigartigen natürlichen Hang von sechs Metern, was ihr den Namen Nobori-gura oder 'kletternde Brauerei' einbrachte, wo Schwerkraft, Belüftung und die kalten Akita-Winter gemeinsam im Brauprozess wirken. Die Yukinobosha-Marke verwendet eine unterirdische Quellwasserquelle und Komachi-Reis, eine 1992 speziell für das Ginjo-Brauen eingeführte lokale Sorte. Saiya hat in den letzten 15 Jahren zehn Goldmedaillen beim Japanischen Nationalen Sake-Wettbewerb gewonnen und Yukinobosha als eine der meistausgezeichneten Marken Akitas etabliert.