Tsujizenbee

Tsujizenbee Shoten, 1743 in Moka, Präfektur Tochigi, gegründet, nutzt Brunnenwasser aus dem originalen Holzrahmen-Brunnen der Brauerei und Reis aus einer der besten Reisanbauregionen Japans. Der Brauer-Eigentümer der 16. Generation hat bis 2024 eine Rekordfolge von zehn aufeinanderfolgenden Goldpreisen beim Nationalen Sake-Wettbewerb aufgebaut, eine Bilanz, die weniger als sieben der rund 800 teilnehmenden Brauereien erreicht haben. Die Brauerei ist auch dafür bekannt, beim Reifen Temperaturschwankungen statt der herkömmlichen Konstanttemperaturkühlung einzusetzen, eine unverwechselbare Technik, die Tsujizenbee von den meisten Mitbewerbern abhebt.