Description
Aiyama-Reis aus der Präfektur Hyogo wird für diesen Junmai Daiginjo auf 50% poliert. Aiyama, manchmal als 'Phantomreis' bezeichnet aufgrund seines geringen Kulturertrags, verleiht eine sanfte Süße und Tiefe, die sich von Yamada Nishiki unterscheidet.
Specifications
CategoryJunmai Daiginjo
RegionTochigi
BreweryTsujizenbee Shoten Co.,Ltd
BrandTsujizenbee
Polish Ratio50%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Tsujizenbee Shoten Co.,Ltd
Tochigi
Die Brauerei strebt danach, einen sake mit einzigartigem Charakter zu schaffen, der typisch für Tochigi ist und eng mit den Einheimischen verbunden ist, dank des 'handwerklichen Geschmacks, den nur ein kleiner Betrieb erzeugen kann'.
Est.1754
BrandSakuragawa
Address1041-1 Moka Tochigi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
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★★★★☆
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🥉
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Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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★★★★☆
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6
Soy Milk Hot Pot
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★★★★☆
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7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
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