Naebasan

Naeba Shuzo befindet sich in Tsunan Town, tief im Schneeland der Präfektur Niigata, im Schatten des Berges Naeba, einem der berühmtesten Gipfel Japans und der Quelle des Markennamens. Die Brauerei verfolgt ihre Sake-Brauereilinie bis 1907 zurück und wurde nach 2014 unter dem heutigen Präsidenten Mitsuyoshi Shinbo wiederbelebt, als ein junger Meisterbrauer namens Shota Takeda begann, mit einstufigen Braumethoden aus Edo-zeitlichen Aufzeichnungen zu experimentieren. Tsunans reines Schmelzwasser und die umliegende Reisanbauumgebung prägen den klaren, regional verwurzelten Charakter des Naebasan sake.