Momotaro

Fumimoto Shuzo, die letzte verbliebene Sake-Brauerei in Shimanto Town, Präfektur Kochi, wurde 1903 gegründet und produziert derzeit Momotaro, einen Namen, der per Volksabstimmung gewählt wurde, mit dem Wunsch, dass der Sake von Jung und Alt geliebt wird. Während die meisten Tosa-Sakes einem trockenen Profil folgen, wird Momotaro bewusst etwas süßer gebraut, um das Ideal eines Sake zu verfolgen, der warm gut trinkt und bei jedem Besuch leicht zu genießen bleibt. Die Brauerei verwendet Quellwasser aus dem Shimanto-Flusssystem und bezieht ihren Reis lokal, einschließlich der Kochi-Präfektur-Sorte Gin no Yume, und presst die Maische langsam durch das traditionelle fune (Trog)-Pressen.