Kitanonishiki

Kobayashi Shuzo Co., Ltd., in der Meiji-Ära in Kuriyama Town, Hokkaido gegründet, braut Kitanonishiki seit über 140 Jahren ausschließlich mit 100 % in Hokkaido angebautem Reis und war Pionier bei der stabilen Sake-Produktion in Hokkaidos harten Wintern durch den innovativen Einsatz von kohlebasierter Temperaturregelung in den frühen Jahren der Brauerei. Das Sortiment umfasst Flaggschiff-Abfüllungen wie das langjährige Kitanoroman tokubetsu junmai, beschrieben als klarer und leicht trockener Sake mit zugrunde liegender Reissüße. Der Kitanonishiki junmai daiginjo gewann 2020 beim französischen Kura Master-Wettbewerb einen Platinpreis.