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Beschreibung
Kitanonishiki Junmainamachozoshu Norenraberu ist ein Junmai nama-chozoshu der Kobayashishuzo-Brauerei in Hokkaido, der unpasteurisiert gelagert wird, um Komplexität zu entwickeln, bevor er beim Abfüllen ein letztes Mal erhitzt wird. Diese Reifemethode, je nach Zeitpunkt der Wärmeanwendung namazume oder nama-chozo genannt, verbindet die Frische von namazake mit der Tiefe eines gereiften sake. Das Noren-Etikett kennzeichnet eine besondere Stufe innerhalb der Kitanonishiki-Reihe.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionHokkaido · Hokkaido Junmai →
BrauereiKobayashishuzo Co.,Ltd.
MarkeKitanonishiki
ReisSuisei
Alkohol14%
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kobayashishuzo Co.,Ltd.
Hokkaido
Die 1873 gegründete Brauerei sucht seit langem eine Antwort auf die Frage: 'Was ist ein lokaler Sake, der nur in Hokkaido hergestellt werden kann?' Die Marke 'Kita no Nishiki' verkörpert den Wunsch, Hokkaido mit Brokat zu schmücken, und der Pioniergeist hat die hohe Nachfrage der Kohlebergwerke getragen. Mit einem Standort in Sorachi, einem der bedeutendsten Reisproduktionsgebiete, strebt die Brauerei nach einem lokal geliebten Sake mit 100 % spezifischen Namen, wobei Qualität vor Quantität steht, und betont: 'Alle Schöpfer, Reis und Wasser kommen aus Hokkaido'.
Gegründet1878
MarkeKitanonishiki
Adresse3-109 Nishiki Kuriyama Yubari Hokkaido
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