Kitanonishiki Junmainamachozoshu Norenraberu ist ein Junmai nama-chozoshu der Kobayashishuzo-Brauerei in Hokkaido, der unpasteurisiert gelagert wird, um Komplexität zu entwickeln, bevor er beim Abfüllen ein letztes Mal erhitzt wird. Diese Reifemethode, je nach Zeitpunkt der Wärmeanwendung namazume oder nama-chozo genannt, verbindet die Frische von namazake mit der Tiefe eines gereiften sake. Das Noren-Etikett kennzeichnet eine besondere Stufe innerhalb der Kitanonishiki-Reihe.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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