Kitanonishiki Junmai Yamahai Gimpuu

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Description

Kitanonishiki Junmai Yamahai Gimpuu verwendet die traditionelle yamahai-Methode, die Milchsäure auf natürlichem Weg ohne Zugabe einer Starterkultur entwickelt, was zu einem reicheren, komplexeren Geschmacksprofil führt. Gimpuu ist eine Sakereisorte, die in Hokkaido speziell für das Kaltklima-Brauen entwickelt wurde und einen unverwechselbaren regionalen Charakter einbringt. Die Kombination aus yamahai-Gärung und lokal angebautem Gimpuu-Reis ergibt einen vollmundigen, umami-reichen Junmai.

Specifications

CategoryJunmai

RegionHokkaido

BreweryKobayashishuzo Co.,Ltd.

ABV15%

Polish Ratio70%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Kobayashishuzo Co.,Ltd.

Hokkaido

Die 1873 gegründete Brauerei sucht seit langem eine Antwort auf die Frage: 'Was ist ein lokaler Sake, der nur in Hokkaido hergestellt werden kann?' Die Marke 'Kita no Nishiki' verkörpert den Wunsch, Hokkaido mit Brokat zu schmücken, und der Pioniergeist hat die hohe Nachfrage der Kohlebergwerke getragen. Mit einem Standort in Sorachi, einem der bedeutendsten Reisproduktionsgebiete, strebt die Brauerei nach einem lokal geliebten Sake mit 100 % spezifischen Namen, wobei Qualität vor Quantität steht, und betont: 'Alle Schöpfer, Reis und Wasser kommen aus Hokkaido'.

Est.1878

BrandKitanonishiki

Address3-109 Nishiki Kuriyama Yubari Hokkaido

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Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★