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Beschreibung
Kitanonishiki Junmai Yamahai Gimpuu verwendet die traditionelle yamahai-Methode, die Milchsäure auf natürlichem Weg ohne Zugabe einer Starterkultur entwickelt, was zu einem reicheren, komplexeren Geschmacksprofil führt. Gimpuu ist eine Sakereisorte, die in Hokkaido speziell für das Kaltklima-Brauen entwickelt wurde und einen unverwechselbaren regionalen Charakter einbringt. Die Kombination aus yamahai-Gärung und lokal angebautem Gimpuu-Reis ergibt einen vollmundigen, umami-reichen Junmai.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionHokkaido · Hokkaido Junmai →
BrauereiKobayashishuzo Co.,Ltd.
MarkeKitanonishiki
ReisGinpu
Alkohol15%
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kobayashishuzo Co.,Ltd.
Hokkaido
Die 1873 gegründete Brauerei sucht seit langem eine Antwort auf die Frage: 'Was ist ein lokaler Sake, der nur in Hokkaido hergestellt werden kann?' Die Marke 'Kita no Nishiki' verkörpert den Wunsch, Hokkaido mit Brokat zu schmücken, und der Pioniergeist hat die hohe Nachfrage der Kohlebergwerke getragen. Mit einem Standort in Sorachi, einem der bedeutendsten Reisproduktionsgebiete, strebt die Brauerei nach einem lokal geliebten Sake mit 100 % spezifischen Namen, wobei Qualität vor Quantität steht, und betont: 'Alle Schöpfer, Reis und Wasser kommen aus Hokkaido'.
Gegründet1878
MarkeKitanonishiki
Adresse3-109 Nishiki Kuriyama Yubari Hokkaido
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