Kinsuisho

Kinsuisho Shuzoten, die einzige Sake-Brauerei in Fukushima City, verdankt ihren Namen den Goldminen und kristallklaren Bächen, die einst ihr ursprüngliches Viertel prägten. Die viertgenerationige Präsidentin Miyuki Saito vertritt die Ansicht, dass man ohne guten Reis keinen leckeren sake machen kann, eine Philosophie, die der Brauerei fünfzehn Goldpreise bei den jährlichen Japan Sake Awards eingebracht hat, darunter acht aufeinanderfolgende Golds beim National New Sake Competition ab 2008. Im Januar 2024 eröffnete die Brauerei an einem neuen Standort in Arai wieder, wo sie Grundwasser aus dem Arakawa-Fluss bezieht, das dreizehn Jahre in Folge als Japans bestes Wasser anerkannt wurde.