Kichiju

Yoshizaki Shuzo, 1624 in Kururi, Chiba gegründet, ist die älteste Sake-Brauerei in Chiba und schöpft ihr Wasser aus drei tiefen Brunnen, die den sanften, feinen Mineralcharakter der Region erzeugen. Kichiju, die Flaggschiffmarke der Brauerei, wird mit lokal angebauten Reissorten wie Fusa no Mai und ausgewähltem Sake-Reis gebraut, unter Verwendung traditioneller Handmethoden, die seit der Meiji-Ära in Gebrauch sind. Das Sortiment reicht von junmai ginjo und honjozo genshu bis zu perlenden Sake, wobei der Braumeister bestrebt ist, sich mit den Vorlieben der Trinker weiterzuentwickeln und dabei das Handwerk zu ehren.