Gunmaizumi

Shimaoka Shuzo, 1863 in Ota City in der Präfektur Gunma gegründet, braut Gunmaizumi mit Quellwasser vom Berg Akagi und lokal angebautem sake-Reis, wobei fast ausschließlich die traditionelle yamahai-Methode mit natürlich vorhandener Brauereihefe ohne zugesetzte Starter verwendet wird. Das Engagement der Brauerei für Standard-Ganzjahresprodukte statt saisonaler Veröffentlichungen spiegelt eine Philosophie des stetigen, ungehasteten Handwerks wider. Gunmaizumi wird von Enthusiasten für seine lebhafte Säure und seinen tiefen, reichhaltig milden Geschmack geschätzt.