Beschreibung
Gunmaizumi Maikaze ist ein Junmai der Shimaoka Shuzo in Ota, Gunma, gebraut aus dem lokal entwickelten Maikaze-Sake-Reis nach der Yamahai-Methode. Die 1863 am südlichen Rand des Akagi-Schwemmfächers gegründete Brauerei, wo Quellwasser reichlich vorhanden ist, wendet das Yamahai-Brauen auf nahezu ihre gesamte Linie an und lagert die Tanks ein bis zwei Jahre vor der Abfüllung. Maikaze verleiht dem Sake eine transparente Qualität, mit frischer Säure aus der Yamahai-Gärung der neuen Saison.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shimaoka Shuzo Co.,Ltd
Gunma
Umgeben von den schönen Bergen von Jomo, dem Tone-Fluss und dem klaren Watarase-Fluss liegt die Brauerei in Nitta Soho Izumi-go (heute Ota City), dem Geburtsort des Nitta-Clans, an einem Ort reich an historischen Stätten und reinen Wasserquellen. Das verwendete Wasser ist mineralreiches Hartwasser, dessen Eigenschaften die Brauer seit vielen Jahren gezielt nutzen.
Gegründet1863
MarkeGunmaizumi
Adresse375-2 Yura Ota Gunma
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