Gunmaizumi Maikaze

Gunmaizumi Maikaze ist ein Junmai der Shimaoka Shuzo in Ota, Gunma, gebraut aus dem lokal entwickelten Maikaze-Sake-Reis nach der Yamahai-Methode. Die 1863 am südlichen Rand des Akagi-Schwemmfächers gegründete Brauerei, wo Quellwasser reichlich vorhanden ist, wendet das Yamahai-Brauen auf nahezu ihre gesamte Linie an und lagert die Tanks ein bis zwei Jahre vor der Abfüllung. Maikaze verleiht dem Sake eine transparente Qualität, mit frischer Säure aus der Yamahai-Gärung der neuen Saison.