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Beschreibung
Gunmaizumi Junmai der Shimaoka Shuzo in Ota, Gunma, wird nach der Yamahai-Methode aus in Gunma angebautem Reis und Quellwasser vom Rand des Akagi-Schwemmfächers gebraut. Die 1863 gegründete Brauerei lagert nahezu alle ihre Sake vor der Abfüllung ein bis zwei Jahre im Tank, was diesem Junmai einen gereiften, ruhigen Charakter verleiht, der die Speisenbegleitung der aromatischen Frische vorzieht.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shimaoka Shuzo Co.,Ltd
Gunma
Umgeben von den schönen Bergen von Jomo, dem Tone-Fluss und dem klaren Watarase-Fluss liegt die Brauerei in Nitta Soho Izumi-go (heute Ota City), dem Geburtsort des Nitta-Clans, an einem Ort reich an historischen Stätten und reinen Wasserquellen. Das verwendete Wasser ist mineralreiches Hartwasser, dessen Eigenschaften die Brauer seit vielen Jahren gezielt nutzen.
Gegründet1863
MarkeGunmaizumi
Adresse375-2 Yura Ota Gunma
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