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Beschreibung
Ein Ginjo der Shimaoka Shuzo, der Brauerei hinter Gunmaizumi in Ota, Gunma. Das 1863 gegründete Haus braut überwiegend nach der Yamahai-Methode mit Sake-Reis aus Gunma und Quellwasser aus dem Akagi-Hochland und lagert die Tanks ein bis zwei Jahre. Der Daiginjo der Linie verwendet auf 35% polierten Yamada Nishiki und wird in einer Höhle gereift, womit er den Präzisionsmaßstab setzt, an dem der Ginjo gemessen wird.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Shimaoka Shuzo Co.,Ltd
Gunma
Umgeben von den schönen Bergen von Jomo, dem Tone-Fluss und dem klaren Watarase-Fluss liegt die Brauerei in Nitta Soho Izumi-go (heute Ota City), dem Geburtsort des Nitta-Clans, an einem Ort reich an historischen Stätten und reinen Wasserquellen. Das verwendete Wasser ist mineralreiches Hartwasser, dessen Eigenschaften die Brauer seit vielen Jahren gezielt nutzen.
Gegründet1863
MarkeGunmaizumi
Adresse375-2 Yura Ota Gunma
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