Shichihonyari Junmai Wataribune

酿造日本酒时需要经过精米这一工序。常规纯米酒的精米步合为60%（米糠40%），大吟酿则为40%（米糠60%）。一般来说，精米程度越高，口感越为清爽，但本系列也挑战以低精米率酿酒。通过降低精米率，可以更充分地感受到大米本身的鲜味。这款「纯米渡船」适合搭配浓郁风味的料理（如奶油类菜肴等），是一款可与法式料理等多种风格广泛搭配的餐中酒。此酒使用的酒米是明治时代培育的品种，曾因栽培困难于昭和30年代一度废止，后在县农业试验场被重新发现，是从极少数种子中复活的梦幻酒米。在山田锦的母系品系中，滋贺正推动打造品牌大米的行动。这款酒以软米特有的温和风味与清爽酸味为特点。