花巴 山废四段 生酒

山废的野生酸味。采用"四段掛け"，使粗犷的酸带有甜味，酿成一款均衡协调的清酒。自古以来用于酿造的四段掛け有多种形式，包括蒸米四段、糯米四段、酒母四段、酵素四段、甘酒四段等。吉仓采用的是"蒸米四段掛け"，即将蒸熟的米加入醪中（与仕込相同的酒米）。正因为工艺简单，需要把握醪状态、平衡发酵与糖化的感知力，但味道的意图能直接传达。由于以无滤过生原酒直接装瓶，在保持新鲜酸味的同时，与四段掛け带来的甜味醇厚感相平衡，让人尽享米之果实风味。