龟泉

亀泉于1897年由十一位当地居民共同创立于高知县土佐市，品牌名称源于酒造内据称自江户时代初期从未干涸的一口古泉。酒造广泛使用高知县产业技术中心研发的酵母，包括高香气的CEL-24和CEL-19菌株，能产出鲜明热带水果及苹果香气，与传统高知辛口风格迥然不同。旗舰款纯米吟酿生原酒CEL-24已极受追捧，如今约占酒造总产量的70%。