凤鸣

凤鸣酒造于1797年在兵库县丹波篠山市创立，这一地区历来与日本四大专业酿酒杜氏体系之一——精英级丹波杜氏传统密切相连。酒造的历史主楼与原有酒藏于2003年被列为国家有形文化财产，并于2001年开设了面向公众的参观设施，以保护江户时代清酒酿造的视觉与实物遗产。其最广为人知的产品是夢の扉，这是一款在莫扎特与贝多芬等作曲家古典音乐的微妙振动下酿造而成的清酒。