弁天娘

太田酒造场创立于1909年，位于鸟取县八头郡若桜町，曾因老化与人手不足而一度停酿，2002年以重焕手工技艺的决心重新开始酿造。弁天娘品牌坚持单一米种发酵，每桶只使用一种当地种植的酿酒米，包括稀有的鸟取品种强姫和鸟取姫，使每种米的个性得以充分呈现而不经混调。整个酿造过程贯彻传统手法：蒸米后自然冷却，醪以缓慢的船搾方式压榨，出品被爱好者誉为极适合温饮（燗）的佳酿。