柚香醃山藥
爽脆的山藥融合新鮮柚子的清香，簡單醃漬30分鐘即可完成，是一道清爽又開胃的小菜。
2026年7月11日
準備時間10 min
烹飪時間5 min
總時間15 min
份量Serves 2
搭配飲品
這道柚香醃山藥充分展現了山藥爽脆的口感與新鮮柚子的香氣。醋的酸味、白高湯的鮮味以及醬油的醇厚相互融合，讓簡單的食材更加迷人。
不用開火，只要切好拌勻後放入冰箱冷藏即可，非常適合作為開胃菜、配菜或下酒菜。
所需食材
- 山藥 15至20公分
- 柚子皮 半顆份量
- 米醋 1大匙
- 白高湯 1茶匙
- 醬油 2茶匙
- 鹽 少許
- 柚子汁 適量
製作方法
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步驟 1
山藥去皮切成約1公分大小的小丁，柚子皮切成細絲。
2
步驟 2
將山藥與柚子皮放入密封袋中，加入米醋、白高湯、醬油、鹽及適量柚子汁，充分揉勻。
3
步驟 3
放入冰箱冷藏約30分鐘，待入味後即可享用。
小貼士
- 使用新鮮柚子香氣最佳，若買不到也可使用市售柚子汁。
- 醃漬時間稍長一些會更加入味，同時依然保有爽脆口感。
- 上桌前撒上白芝麻或柴魚片，風味更加豐富。
搭配飲品
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