鮭魚西芹卡帕喬
爽脆的西芹、香甜的新洋蔥與入口即化的鮭魚，搭配日式風味醬汁，清爽又開胃。簡單製作就能享受餐廳等級的美味。
2026年7月4日
準備時間10 min
烹飪時間5 min
總時間15 min
份量Serves 2
搭配飲品
Hakurakusei Junmai Ginjō
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想做一道清爽又有質感的前菜嗎？這道鮭魚西芹卡帕喬就是最佳選擇。爽脆的西芹、甜味十足的新洋蔥與細嫩鮭魚完美融合，每一口都充滿層次。
橄欖油的香氣、蒜香、檸檬的清爽，再加入少許芥末與醬油提味，讓整道料理更加耐吃。不論搭配葡萄酒、日本酒或啤酒都十分適合。
所需食材
- 西芹 1根
- 新洋蔥 半顆
- 生食級鮭魚 120公克
- 巴西里 5公克
- 橄欖油 1大匙
- 蒜香黑胡椒 適量
- 鹽和黑胡椒 適量
- 檸檬汁 1茶匙
- 芥末 1至2公分
- 醬油 半茶匙
製作方法
1
步驟 1
西芹去葉後斜切成細絲。新洋蔥切成薄片，泡冷水後充分瀝乾。鮭魚切成薄片。
2
步驟 2
將西芹、洋蔥、鮭魚、巴西里、橄欖油、蒜香黑胡椒、鹽、黑胡椒、檸檬汁、芥末和醬油放入大碗中，輕輕拌勻。
3
步驟 3
放入冰箱冷藏片刻，讓風味融合後即可享用。
小貼士
- 新洋蔥切片後先泡冷水，再充分瀝乾並擠去水分，能避免醬汁變淡，風味更加濃郁。
- 建議使用蒜香黑胡椒，香氣更有層次。如果沒有，也可以改用現磨黑胡椒。
- 芥末與醬油是整道料理的關鍵調味，讓卡帕喬更有日式風味，也很適合搭配日本酒、葡萄酒或啤酒。
搭配飲品
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