濃郁好味！酪梨奶油起司搭配海苔佃煮

如果你從來沒有嚐過海苔佃煮，那麼這道料理會是非常棒的入門選擇。海苔佃煮是將海苔以醬油等調味料慢火熬煮而成的日式醬菜，帶有鹹中帶甜的鮮味，在日本常常是配白飯的經典小菜。而在這個食譜中，我們改用酪梨與奶油起司來搭配，變身為一款既有療癒感、又稍微帶點奢華氣息的現代風開胃菜。濃郁滑順的口感與海藻深層的鹹香彼此平衡，不只適合搭配清酒，和白酒一起享用也相當合適。

這樣的組合之所以特別適合配清酒，是因為風味之間有很好的「協調感」。海苔佃煮的鮮味能襯托出許多純米酒或本釀造清酒中那股柔和甜味，而酪梨與起司的奶香與油脂，則能溫潤酒中可能略帶的銳利感。這正是那種會讓人不自覺放慢步調，一邊小酌一邊聊天的小盤「おつまみ」，很有日本悠閒飲酒文化的味道。只要裝進小小的器皿裡端出來，就能輕鬆呈現一份既道地又帶現代感的清酒佐菜。