簡單又美味！香煎鮭魚配蔥香醬
清酒愛好者的夢想料理。香煎鮭魚遇上蔥香魔法。
2025年11月13日
準備時間5 min
烹飪時間10 min
總時間15 min
「蔥香煎鮭魚」是一道做法簡單、風味十足的日式風格料理，只需要幾分鐘就能完成。
將生食級鮭魚表面略微煎至微焦，既能帶出魚肉本身的甜味，又能保持內部鮮嫩多汁。
以醬油、香油和少許砂糖調製的蔥香醬，香氣濃郁又帶清爽尾韻，恰到好處地中和了鮭魚的油脂感。
酥脆的邊緣、細滑的魚肉，加上鹹香醬汁的組合，讓人一口接一口停不下來。
這道料理製作快速、擺盤優雅，非常適合搭配冰鎮清酒或清爽型白酒。
是居家放鬆小酌的完美選擇，美味、療癒，又充滿鮮味。🍶✨
所需食材
- 刺身級鮭魚：150–200克
- 鹽、黑胡椒：適量
- 植物油：少許
- 蔥香醬
- 蔥：4根
- 醬油：1大匙（湯匙）
- 香油：1又1/2大匙
- 砂糖：1茶匙
- 雞高湯粉：1/2茶匙
製作方法
1
步驟 1
將蔥切成細蔥花。放入碗中，加入醬油、香油、砂糖和雞高湯粉，拌勻，做成蔥香醬。
2
步驟 2
用鹽和黑胡椒稍微給鮭魚調味。平底鍋中倒入少許油加熱，放入鮭魚，將表面每一面約煎5秒，讓外層稍微上色即可。
3
步驟 3
將鮭魚切成一口大小，擺盤後淋上蔥香醬，就完成了。
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