章魚青椒梅肉拌菜
彈牙章魚與爽脆青椒搭配梅子的酸香風味，口感層次豐富，清爽又開胃，非常適合搭配美酒享用。
2026年6月6日
準備時間5 min
烹飪時間5 min
總時間10 min
搭配飲品
這道涼拌料理將章魚的鮮甜、梅子的酸香以及青椒的爽脆完美融合。柴魚片與飛魚卵的加入，讓整體風味更加鮮美有層次。
不需開火，只要簡單拌勻即可完成。無論是作為開胃菜、配菜，或搭配清酒與白酒享用都非常適合。
所需食材
- 水煮章魚 100克
- 青椒 3個
- 梅干 2顆
- 香油 1大匙
- 雞湯粉 1茶匙
- 醬油 少許
- 白芝麻 少許
- 蒜泥 少許
- 柴魚片 1小包
- 飛魚卵 5克
製作方法
1
步驟 1
青椒去籽切細絲，章魚切成適口大小，梅干壓成泥狀。
2
步驟 2
將所有材料放入碗中，加入香油、雞湯粉、醬油、白芝麻、蒜泥、柴魚片及飛魚卵，充分拌勻即可。
小貼士
- 沒有飛魚卵也能美味完成。
- 調味濃淡可依個人口味調整。
- 加入少許美乃滋可讓口感更柔和。
- 將香油改成橄欖油可呈現西式風味。
搭配飲品
Hakurakusei Junmai GinjōNiizawa Brewery
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