梅子紫蘇拌長芋
這道長芋梅子紫蘇拌菜，結合了長芋清脆多汁的口感、梅子的酸香，以及紫蘇的清新草本香氣。 長芋的爽脆與梅子微酸帶鹹的滋味相互交融，風味清新又具滿足感，與冰鎮清酒的搭配更是經典。 做法十分簡單：將切好的長芋與拍碎的梅子、切碎的紫蘇拌勻，再加入少許醬油或和風高湯醬油調味即可。幾分鐘就能完成，是前菜或佐餐的小巧精緻料理。
「梅子紫蘇拌長芋」是一道將長芋的清脆口感、梅子的清爽酸味與紫蘇的香氣完美結合的日式涼拌小菜。長芋的水潤爽脆，搭配梅子的微酸與紫蘇的清香，簡單卻令人十分滿足。
做法十分簡單：將切段的長芋與搗碎的梅子、細切的紫蘇混合，再以麵露（或醬油）和味醂輕輕調味即可。製作容易、外觀清新，不論搭配冰涼清酒或作為餐桌上的配菜，都是極佳的選擇。
- 準備時間
- PT5M
- 烹飪時間
- PT5M
- 總時間
- PT10M
食材
- 山藥（日本長芋）… 約200克
- 紫蘇葉 … 5片
- 梅干 … 2顆
- 鰹魚片 … 一小把
- 麵露（3倍濃縮）… 1大匙
- 味醂 … 1小匙
- 砂糖 … 1小匙
步驟
- 1將5片紫蘇切成細絲，將200克長芋切成細條。取出2顆梅干的果核，用刀搗成泥狀。
- 2加入1大匙麵露、1小匙味醂與1小匙砂糖拌勻，再加入一小把鰹魚片混合。冷藏至食用前。
- 3盛盤即可享用！