雞胸里肌蘿蔔水菜沙拉

這是一道口感豐富又清爽的日式雞肉沙拉。雞胸里肌先在滾水中短暫加熱，再利用餘溫慢慢燜熟，能讓雞肉保持柔嫩，不容易變得乾柴。爽脆的蘿蔔與清新的水菜則讓整道沙拉更加輕盈。

醬汁只需要將美乃滋、柚子醋、芝麻粉和熟白芝麻拌勻即可。美乃滋的濃郁、柚子醋的酸香與芝麻的香氣搭配得恰到好處，放入冰箱稍微冷藏後，整體味道會更加融合。

如果時間不多，也可以直接使用市售芝麻沙拉醬取代美乃滋和柚子醋。無論作為家常配菜，或是搭配日本酒的小菜都非常適合。