YK-35 Tenryohai Junmai Daiginjo

佐渡的米最多只能使用規定農藥量的50%，確保即使朱鷺食用也無害。盡量依靠自然之力、少用農藥栽培的米，能夠承受酒造中高精白度的要求，口感與香氣高度融合。店內使用的米約90%堅持選用佐渡產，並採用獨家契約栽培制度，由專屬農家提供原料米，承接契約農家的心意與傳承，挑戰釀造更美味的清酒。