Description
奈良酒自室町時代便開始釀造，在戰國時代迎來了全盛期。誕生於奈良菩提正覺寺的"菩提酛"技術，使安全的酒母製作成為可能，奈良的寺院釀酒因而奠定了現代釀酒的基本技術。菩提酛與釀酒被稱為釀酒的原點，這也是正覺寺被譽為日本酒發祥之地的緣由。織田信長亦有讚美其品質之高的記載。隨著各地釀酒多樣化、山廢與速釀的發展，這一傳統技藝一度幾乎被遺忘，但自1999年起，它作為日本酒的原點在發祥之地正覺寺得以復活。如今，這一傳統與技藝透過"鷹加賀"系列，繼續向世人傳承"奈良之酒"的精髓。
Specifications
風味特徵
內斂
華麗
輕快
濃醇
根據類別與精米步合推算，並非實測值。
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiWhere to Buy
2
Shops
2
Offers
€38.00
Lowest (incl. tax)
RegionOffersFrom
Loading prices...
Reviews
打卡與評論 (2)
Justin Link
Jul 04, 2026, 5:01 PM
Justin Link
Sep 22, 2025, 1:01 PM
Taste’s like an almond 😂
Aromatic
Full-bodied
Long Finish
Punchy
Rich
油長酒造株式會社
奈良縣
油長酒造創立於1719年，坐落於日本酒發源地奈良，旗下「風之森」品牌於1998年誕生，最初源於讓當地人飲用以當地米釀造的生酒之心願，品牌名取自御所市的地名「風之森峠」。酒藏在奈良500年酒造傳統的基礎上融入現代技術，持續探索只有當代才能釀造的日本酒。風之森透過米種與精米步合的不同組合表現多樣的味道，ALPHA系列更以靈活理念與新技術探索未來日本酒的可能性。
Est.1719
Brand風之森
Address1160 Nakamoto Gosho Nara
More from this Brewery
Pairings
菜品類型參考
根據該清酒的類別得出的一般參考，並非針對這一款酒的分析。Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese