純米 · Premium

Takachou Bodaimoto Junmaishu

Name: Takachou Bodaimoto Junmaishu
Brand: 油長酒造株式会社
SKU: s25096
Rating: 4.3 (1 reviews)

by 油長酒造株式会社 · 奈良縣

4.3★★★★☆(1)

Description

奈良酒自室町時代便開始釀造，在戰國時代迎來了全盛期。誕生於奈良菩提正覺寺的"菩提酛"技術，使安全的酒母製作成為可能，奈良的寺院釀酒因而奠定了現代釀酒的基本技術。菩提酛與釀酒被稱為釀酒的原點，這也是正覺寺被譽為日本酒發祥之地的緣由。織田信長亦有讚美其品質之高的記載。隨著各地釀酒多樣化、山廢與速釀的發展，這一傳統技藝一度幾乎被遺忘，但自1999年起，它作為日本酒的原點在發祥之地正覺寺得以復活。如今，這一傳統與技藝透過"鷹加賀"系列，繼續向世人傳承"奈良之酒"的精髓。

Specifications

Category純米

Region奈良縣

Brewery油長酒造株式会社

ABV17%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

油長酒造株式會社

奈良縣

油長酒造創立於1719年，坐落於日本酒發源地奈良，旗下「風之森」品牌於1998年誕生，最初源於讓當地人飲用以當地米釀造的生酒之心願，品牌名取自御所市的地名「風之森峠」。酒藏在奈良500年酒造傳統的基礎上融入現代技術，持續探索只有當代才能釀造的日本酒。風之森透過米種與精米步合的不同組合表現多樣的味道，ALPHA系列更以靈活理念與新技術探索未來日本酒的可能性。

Est.1719

Brand風之森

Address1160 Nakamoto Gosho Nara

Check-In & Reviews (1)

Justin Link

Sep 22, 2025, 1:01 PM

4.25

Taste’s like an almond 😂

Aromatic

Full-bodied

Long Finish

Punchy

Rich

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★