Takachou Bodaimoto Junmaishu

自室町時代流傳下來的奈良酒在戰國時代迎來了全盛期。奈良菩提正覺寺誕生的「菩提酛」技術使安全的酒母釀製成為可能，奈良的寺院酒造奠定了現代釀酒的基本技術。菩提酛與釀酒被稱為釀酒的原點，正覺寺被譽為清酒發祥之地。據記載，織田信長也曾稱讚其品質之高。隨著各地釀酒的多樣化，山廢與速釀的發展，這項傳統技藝一度幾乎被遺忘，1999年起在其發源地正覺寺得以復活，回歸日本酒的原點。如今作為「鷹加賀」系列，將「奈良之酒」的傳統與技術傳承給世人。