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原料僅使用糯米、麴米和自家釀製的米燒酒，不添加任何糖類或胺基酸，堅守傳統古法釀造。麴米選用兵庫縣產山田錦，糯米使用國產糯米，不可或缺的燒酒也由自家釀製。嚴格甄選原料，沿用古法，以清酒釀造中積累的蒸鍋和麴工藝進行蒸製，經過精心的熟成管理榨取後，再經過一年以上的充分陳釀。柔和的甜味、深邃的鮮醇與典雅的圓潤感，是只有「純米本味醂」才能呈現的獨特風味，與普通釀造味醂有著顯著的區別。